PANI FRATTAU

PANI FRATTAU

Tempo di preparazione:30 minuti

Difficoltà di preparazione:media

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• Brodo di pecora (o di carne per bollito )
• Sugo di pomodoro fresco
• 1 cf.di pane carrasau 
• 4 uova fresche
• Formaggio sardo grattugiato
• sale qb.

PREPARAZIONE :

Riscaldare il brodo, assicuratevi che sia ben caldo ed immergete un foglio di pane carrasau per alcuni secondi.

Scolatelo, versatelo nel piatto, versate un pò di sugo di pomodoro e spargete un po di formaggio grattugiato.

Fate questa operazione quattro volte in modo che risultino quattro strati a porzione.

Ora mettete un uovo fresco nell'acqua del brodo ancora in ebollizione e riprendetelo dopo circa un minuto e disponetelo sopra gli stratti di pane frattau come un uovo in camicia, naturalmente fatelo per ogni porzione .

VINO CONSIGLIATO:

Cannonau rosso