LASAGNE AL FORNO

LASAGNE AL FORNO

Tempo di preparazione: 90 minuti circa

Difficoltà di preparazione: media

INGREDIENTI per 6 persone:

n. 1 pacco di lasagne (500 gr.)

150 gr. prosciutto cotto

150 gr. sottilette

200 gr. parmigiano grattugiato

PER IL RAGU'

• 1 carota
• 1 foglia di sedano
• 1/2 cipolla
• 1 hg di pancetta affumicata tagliata a dadini
• 300 gr. di carne macinata di manzo
• 300 gr. di carne macinata di maiale
• 2 pomodori pelati da 400 gr.
• 1 passata di pomodoro da 500 gr.
• olio d'oliva
• sale q.b

PER LA BESCIAMELLA:

• 50 gr. di burro
• 2 cucchiai di farina
• 500 ml di latte
• sale q.b.

PREPARAZIONE:

Iniziare a preparare il ragù tritando verdure, metterle a soffriggere nell'olio, aggiungere la pancetta e la carne macinata.

A cottura ultimata aggiungere i pomodori pelati, il passato di pomodoro e il sale, continuare con la cottura.

Nel mentre che il ragù cuocere preparare la besciamella facendo sciogliere a fuoco basso il burro, aggiungere la farina e sempre mescolando aggiungere a filo il latte, facendo attenzione a non far formare grumi, appena si raddensa, spegnere il fuoco, aggiungere il sale e continuare a mescolare ancora per qualche minuto.

A cottura ultimata del ragù, prendere una teglia e versarle un mestolo, aggiungere del parmigiano.

Mettere uno strato di lasagne e in sequenza, ragù, besciamella, prosciutto e sottilette spezzettate e infine il parmigiano.

Ripetere l'operazione fino ad ottenere l'altezza desiderata, spolverizzando l'ultimo strato con più parmigiano, aggiungere due noci di burro.

Cuocere a forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti.

Togliere dal forno e lasciare riposare per 5-10 minuti.

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