GNOCCHI ALLA CAMPIDANESE

GNOCCHI ALLA CAMPIDANESE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1. 380 gr.gnocchi sardi
2. 100 gr.salsiccia fresca sarda
3. 800 gr. pomodori pelati 
4. 100 gr. parmiggiano grattuggiato
5. 1/4 cipolla
6. 1/2 carota
7. prezzemolo, sale e olio d'oliva q.b.

PREPARAZIONE :

Passare al setaccio i pomodori pelati. 

Preparare il soffritto facendo rosolare nell'olio la cipolla, il prezzemolo e la carota, tagliare la salsiccia a pezzetti e aggiungerla al soffritto.Quando la salsiccia è  cotta, aggiungere il pelati e il sale, lasciare cuocere per almeno 30/45 minuti mescolando di tanto in tanto. 

Cuocere gli gnocchi in acqua salata, scolarli e condirli con il sugo e abbondante formaggio grattugiato.

VINO CONSIGLIATO :

Cannonau rosso